Hollanda Mutfagi

   Hollanda' lilarin yemek aliskanliklari biz Turklerinkinden oldukca farklidir. Hollanda' ya yeni geldiyseniz buna alismaniz zaman alabilir. Bizim kulturumuzde kahvalti cok onem tasirken Hollanda' da bu fazla bir sey ifade etmez. Sabah kahvaltilarini sadece kahve icerek yapan Hollandalilar cogunluktadir. Ayrica sabah kahvaltisi ile ogle yemeklerinde ayni seyi yemekten de sikilmazlar. Burada yasayan Turklerin en zorlandigi konularin basindada yemek konusu iste bu yuzden gelir. Gelin Hollandalilar ogunlerinde ne yiyormus bakalim :

Kahvalti ve Ogle Yemegi: 

Hollandalilar kahvaltida ve ogle yemeginde ekmek arasi bir sey yerler. Ekmek arasindan kastim bizim ekmegi ikiye keserek yaptigimiz ekmek aralari veya saglikli sandvicler degildir. Hollandalilarin ekmekleri zaten genelde dilimli satilir. Ekmek arasida iki tost ekmeginin arasina birsey koyarak kapatmayla yapilandir. Eger ekmek yemezlerse bizim etimekleri andiran onlarin '' beschuit '' dedikleri biskuvileri yerler.

Ekmek arasi icin peynir ( kaas ) , Hollanda sucugu (worst, daha sonra Hollanda sucugundan size bahsedecegim) veya " pindakaas " dedikleri findik ezmesini oldukca sik kullanirlar.

rookworst

Ekmek arasi yapmadiklari zamanlarda yine ekmek uzerinde  margarin surup onunda uzerine " hagelslag " denilen bizim etipuflarin uzerinde gordugumuz kucuk cikolatalari dokerler yada recel surerler . Hagelslag Hollanda kahvalti ve ogle yemeginin EN SEVILEN elemanidir ve TUM Hollandalilar mutlaka yerler. (ogle aralarinda ellerinde hagelslagla ofislerinde oturan ciddi is adamlari sizi guldurmeye yeter bile :D) Her Hollandalinin evinde tencere yoktur, fakat hagelslag mutlaka vardir :)

Ogle yemeklerinden biraz bahsetmem gerekirse bizim ogle aralarinda yedigimiz yemeklerin, saglikli atistirmaliklarin, salatalarin hicbiri genel olarak Hollanda ogle yemeklerinde yer almaz. Bunun yerine dedigim gibi ekmek arasi veya uzeri tercihe edilir. Bunlarin disinda ogle yemeklerinde veya kahvaltilarda uzerlerine pudra seker serperek pannekoek veya daha kucuk hali olan poffertjes leri yani krepleri sikca tuketirler.

poffertjes

Aksam Yemegi:

Aksamlari bir parca et yada balik, haslanmis sebzeler ile ezilmis patatesin karisimiyla olusan yemekleri yerler. Daha onceden surada da bahsettigim gibi Hollandalilar 'stamppot' yani patates ezmesi yemeye bayilirlar. Haftanin en az 4 gunu sofralarinda stampot bulunur. Stamppotu akliniza gelebilecek her turlu haslanmis sebze ile karistirarak yaparlar. Bu yuzden patates Hollanda mutfaginin can diregidir. Patates uretimi bitse dunyada olecek ilk kisiler Hollandalilardir. Buradan ordumuza sesleniyorum eger bir gun Hollanda ile savasa girersek oyle kimyasal silahmis ucakmis ugrasmasinlar, direk patates uretimini durdursunlar :)))

Hollandalilarin stamppot kadar sevdikleri bir diger yiyecekte "erwtensoep" denen bezelye corbasidir. Erwtensoep kis corbasidir. Hollandalilar kis aylarinda cok fazla icerler ve erwtensoep yaparken icine rookworst atarlar. (rookworstu icine atmadiklari hicbirsey yok desem yeridir :D) 

Ayrica yemeklerden sonra hafif atistirmaliklari cok severler. Kahve saatlerinde kahvenin yaninda patates kizartmasi (patat), kroket, peynir kizartmasi (kaassoufle) ve frikandel yerler.  Bu atistirmaliklarin yaninda asla ekmek yemezler . Yani bu bize garip gelebilir.

kroket

kaassoufle

                                     Ben kaassoufleye bayiliyorum :)

frikandel

    Hollandalilar mutfaklarinin o kadar da iyi olmadiginin farkindadirlar fakat mutfak konusunda cok acik gorusludurler. Diger ulke mutfaklarini ozellikle Asya ve Turk mutfaklarini cok severler. 

   Alkol tuketimi Avrupa geneline gore Hollanda' da daha azdir. Hollanda' liar kahve tiryakileridir. Ister is yerinde olsun ister evde, hep kahve icerler. Misafilerine de kahve ikram etmek adetleridir. Cin cesnili icki olan jenever ve yumurta likoru  olan advocaat Hollandalilarin meshur alkollu iceceklerindendir.

Hollandada milyonlarca alkol cesiti vardir ve alkol fiyatlari Turkiye' deki gibi cok pahali degildir. Kucugunden buyugune her markette alkol reyonlari vardir. Bayanlarin en tercih ettigi icecek sarap veya likordur. Ayrica  Heineken' in bira fabrikasindan dolayi ( bknz : suraya) Hollanda birasi dunyaca unludur. 

Hollandalilarin mutfak anlayisinda tek sevmedigim nokta cocuklarina saglikli atistirmaliklari fazla kullanmamalaridir. Tum cafelerde cocuk menusu vardir ve bu menu patates kizartmasi yaninda frikandel veya krokettir. Yada uzerine pudra sekeri serperek yedirttikleri kreplerdir. Bu yuzden saglikli yemeyi ve yedirmeyi cocuklarina asilamadiklari icin hazir yiyecek furyasi Hollandayi esir almis durumdadir.



Hollanda' ya bir kac gunlugune gelirseniz mutlaka patates kizartmalarini deneyin. Fakat saticiya specialsaus lu olsun diye belirtin pisman kalmayacaksiniz. Eger uzun sure kalacaksaniz da yaniniza biraz tarhana falan alin en kotu corba yaparsiniz :)

(=^.^=) Herkese mutlu haftasonlari ve agiz tadi diliyorum (=^.^=)