Hollanda Peynirleri

 Soguk bir Hollanda aksamindan herkese selamlar :)

    Bir peynir manyagi olmanin bana verdigi yetkiye dayanarak bugun sizlere birbirinden lezzetli olan Hollanda peynirlerinden bahsedecegim...Arkaniza yaslanin ve agzinizin suyunun akmasina izin verin :)


    Hollanda deyince akla gelen seylerin basinda Hollanda inekleri ve peynirleri gelir. Daha onceden de bir cok kez duydugunuz uzere Hollanda inekleri bizim ineklerimizin en az 3 kati buyuklugundedir.

   Tarihsel olarak milattan sonra 400 lu yillarda peynir yapmaya baslayan Hollandalilarin su anda dunyadaki en buyuk peynir ureticisi olmalari pek te garip olmasa gerek. Hollandalilar her cesit peyniri uretmislerdir. Zeytinli peynirden , kayisili peynire kadar her cesit peyniri marketlerde veya peynir saticilarinda bulmak mumkundur. Fiyatlarida gercekten  gayet ucuzdur ( Turkiyede satilan Hollanda peynirleri cok pahali fakat burada peynir cok ucuz ) 

   Baslica 12 cesit Hollanda peyniri vardir. Onemli olanlarini kisaca anlatayim. Bunlar :

 1- Gouda : Inek sutunden yapilma peynirdir, Adini Hollandadaki Gouda sehrinden alir ve dunyada en populer olan Hollanda peyniridir. Tadi  kac yillik olduguna gore degisir.  Isindikca uzayan bir peynir oldugu icin genelde pizzalarda tostlarda, yemeklerde kullanilir ( Benimde favorimdir). Genc gouda kirmizi parafin balmumu ile kaplidir, yasli goudalar ise siyah ile kaplidir.

2-Edam : Ikinci en onemli Hollanda peyniridir. Ismini Hollandadaki Edam sehrinden alan, yari sert bir peynirdir. Dunyaya ihrac edilenler tekerlek seklindedir ve etrafi parafin balmumu ile kaplidir fakat Hollanda icinde satilanlarda bu kaplama yoktur.

3- Leerdammer : 3 ile 12 ay yaslanma suresi vardir. Yaslandikca icinden daha tatlimsi veya daha findik fistigi andiran bir tat gelir

4-leyden

5- Limburger

6-Maaslander

7-Maasdam:  Cocukken Tom ve jerry cizgi filminde bol bol gordugumuz, Jerry' ninde icine saklanmayi sevdigi peynirdir :)

     Bu delikler peynirde kendinden olusmuyor. Peynir ureticileri peynir oldumu, lezzetlimi diye belirli araliklarla test etmek zorundalar. O yuzden ellerinde ince kucuk demir bir boruyla peynir tekerleginin bir tarafindan diger tarafina cubugu sokup cubugun icinde kalan peyniri test ederler. O yuzden bu delikler olusur. Fakat bu sadece maasdam ve leerdamer icin gecerlidir. Diger peynirlerde bunu yapmazlar.


 8-Mimolette

9-Parrano

10- Roomano

11- Prima Donna

12-Vlaskaas


   Peynir yemegi cok sevdigim icin, buldugum tum peynir dukkanlarina girerim. Hem fotograf cekerim hemde bol bol peynir tadarim. :) Hollanda' ya geliyorsaniz  mutlaka peynir almanizi tavsiye ederim ( Turkiyede duyduguma gore bazi Hollanda peynirleri, kilosu 50-60 TL ye satiliyormus. En azindan ucak biletinizi cikarirsiniz :D )

Gelelim benim cektigim bir kac fotografa...

                                                             Feslegenli peynir

                                                          Yaban Mersinli Peynir

                                                             Ciftci Peyniri

 Masanin uzerinde ki bazi peynir cesitleri : biberiyeli, cikolatali, karamelli , biberli, ispanyol isli peyniri

                                                              Erikli peynir

                                                             Kayisili peynir

 En soldaki  kimyonlu, yanindakini bilmiyorum, soldan ucuncu karanfilli-kimyonlu, kirmizi  olan peynir feslegenli-domatesli,  kirmizilinin sagindaki samballi ( bir cesit baharatli sos), sambalin yanindaki frenk soganli  peynir

  Bazi peynirler tuinkruiden diye gecerler. Anlami otlu peynirdir yada bahce otlari diyebiliriz 

 Bu gordugunuz siyahli olan peynir, uzumlu peynir. Uzerindekilerde kuru uzumler. Ayni peynirin normal uzumlusude var.

 Incirli peynir, hurmali peynir, mavi kuflu, kirmizi aci biberli, soganli, maydanozlu, hardalli, isirgan otlu vs vs akliniza ne gelirse burada peynir olarak gorebilirsiniz :)

                                                               Zeytinli peynir

  Bu peynir cook eski bir peynir. Ayni sarap gibi peynir ne kadar eskiyse degeri o kadar artar.  Cunku eskidikce tadi degisir ve guzellesir. Bana gore eski peynirler biraz fazla keskin tada sahip. O yuzden o kadar favorisi oldugumu soyleyemem.

               


Eger sizi yeteri kadar aciktirdiysam, mutfaklariniza gidip bol bol peynir yiyebilirsiniz:) Sizde benim gibi peynir asiklarindan misiniz ? Yoksa hangi peynir olsa yerim bana farketmez diyenlerden mi ?

 Herkese mutlu aksamlar :)